Cookies choco-cranberries

Ingrédients

  • 1 oeuf
  • 40 gr. sucre fleur de coco
  • 50 gr. flocons d’orge
  • 50 gr. flocons de sarrasin
  • 2 cs. graines de chia
  • 60 gr. farine de maïs
  • 90 gr. farine de riz complet
  • 1 cc. bicarbonate
  • 1 cs. purée de noisette
  • 1 cs. petits morceaux de chocolat
  • 1 petite poignée de cranberries séchées

Recette

Préchauffer le four à 180°C, perso je l’ai réglé en chaleur tournante.

Fouetter l’oeuf et le sucre jusqu’à ce que le mélange soit mousseux.

Faire tremper quelques minutes les flocons (orge et sarrasin) dans un peu de boisson végétale. Pour ma part, j’ai utilisé une boisson aux amandes.

Incorporer la purée de noisette, les graines de chia, les cranberries et le chocolat.

Mélanger les deux farines et le bicarbonate. Rajouter à la préparation.

Tout en remuant, ajouter la boisson végétale jusqu’à obtention de la texture souhaitée.

Former des « boules » avec une cuillère à café et les déposer sur une plaque allant au four. Au four pour 10 minutes, c’est prêt 🙂

Crumble aux pommes zéro gluten

Ingrédients

7-8 pommes à cuire

120 gr. farine de riz complet

100 gr. beurre ou margarine non-hydrogénée

80 gr. sucre (complet)

120 gr. amandes moulues

Préparation (environ 15 minutes)

Préchauffer le four à 180°C

Éplucher les pommes et les couper en petits cubes. Les placer dans un moule pouvant aller au four.

Dans un récipient mettre la farine de riz, le sucre et les amandes.

Ajouter le beurre ramolli et coupé en morceaux. Travailler le tout du bout des doigts pour obtenir un effet sablé.

Recouvrir les pommes de ce mélange.

Mettre à cuire au four (préchauffé à 180°C) environ 30 minutes.

Surveiller la cuisson pour que le dessus ne brunisse pas trop.

Régalez-vous !

Cookies en plaque

Temps de préparation : 10min ; temps de cuisson : 15-20min à 180°C
INGRÉDIENTS

2 œufs
110 gr. sucre
2 c.s. purée de sésame ou noix de cajou
30 gr. flocons d’avoine
150 gr. farine de riz complet
2 c.s. de boisson aux amandes

INSTRUCTIONS

Fouetter les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter la purée de sésame, la boisson aux amandes, les flocons d’avoine, la farine et les pépites de chocolat.
Bien mélanger le tout.
Verser la pâtes sur une plaque recouverte de papier de cuisson ou tapis de beurre et recouvert de farine.


Pour ma part, j’ai utilisé une plaque à brownies de 28cm X 18cm
Mettre au four préchauffé à 200°C, pendant 15-20 minutes.
Démouler et laisser refroidir sur une grille et dégustez 😋